SHERIDAN, WYOMING – June 3, 2025 – Plant-based food just reached new culinary heights—literally. Starting June 2025, visitors to the new Sphere Restaurant inside Berlin’s legendary TV Tower can enjoy a gourmet vegan dish curated by Michelin-starred chef Tim Raue, featuring the revolutionary planted.steak.
This isn’t just another plant-based option—it’s a statement. Raue, renowned for blending sweet, sour, and spicy notes in his signature Berlin-Brandenburg cuisine, now adds a bold, sustainable centerpiece to his latest menu. With stunning views and an inspiring menu, the Sphere Restaurant is set to become a go-to for food lovers and eco-conscious diners alike.
A plant-based star on a Michelin-level menu
Tim Raue isn’t new to Planted. In fact, he’s a longtime brand ambassador and even helped develop the planted.chicken Green Paprika & Lime in 2022. So it’s no surprise that planted.steak earned a top spot on the menu at Sphere.
“‘Mittlerweile essen fast die Hälfte unserer unter 30-jährigen Gäste vegan. Das ist kein Trend, der verschwindet,’ so Raue. ‘Mit seiner grandiosen Textur, einem außergewöhnlichen Biss und dem kernigen Geschmack ist das planted.steak für uns das perfekte Produkt für ein veganes Hauptgericht!’ so Raue weiter. ‘Daher war von Anfang an klar, dass das planted.steak auch in unserem neuen Sphere Restaurant im Berliner Fernsehturm auf die Karte kommt.’”
This gourmet vegan dish is served with a rich truffle cream sauce, confit mushrooms, and a silky celery purée—raising the bar for what plant-based dining can be.
Why Raue trusts Planted in his fine-dining kitchens
Raue is a vocal advocate for plant-based innovation and believes in showcasing alternatives that shine on their own.
“‘Wir haben die Planted Produkte bei uns im Restaurant getestet und die Hühnerbrust Green Paprika & Lime sogar mitentwickelt. Das ist kein Industriescheiß,’ erklärt Raue und betont: ‘Ich bin der Meinung, dass wir vom Substituieren weg müssen. Viele pflanzliche Produkte, die als Fleisch daherkommen, haben immer den gleichen Biss. Total langweilig.’ Vom planted.steak ist er hingegen ‘schwerst begeistert, weil der Ersatz-Moment nicht eingetreten ist. Es ist alleinstehend für sich ein sehr gutes Produkt.’”
Planted’s approach focuses on nutrient-rich ingredients and protein-packed goodness—without additives. That’s what sets it apart.
Delicious variety for every bite
When asked about the biggest challenge in vegan cooking, Raue explains the need for satisfying variety:
“‘Wenn unsere veganen Gäste ein Sieben-Gänge-Menü bestellen, dann ist es zwar schön, dass sie viel Gemüse essen, aber die hätten gerne auch etwas zu beißen dazwischen. Und genau das bieten wir ihnen mit dem planted.steak.’”
Thanks to a unique fermentation process, planted.steak delivers deep umami flavor and a juicy, satisfying texture. Raue even calls it a “Gaumenschmeichler”—a delight for the taste buds.
Enjoy at home like a pro
Can’t visit Berlin? No problem. Raue shares a chef’s tip for perfect at-home preparation:
Place the packaged steak in an 80°C water bath for 15 minutes, then pat dry and sear both sides in a non-stick pan for 30 seconds. Serve it up your way—on a sandwich with caramelized onions, grilled with BBQ sauce, or sliced thin like steak tataki.
Planted’s creative recipe ideas make it easy to turn any dinner into a gourmet experience.
More than just a steak—it's a food revolution
With up to 87% fewer greenhouse gas emissions and 90% less water used, planted.steak embodies sustainability without sacrificing flavor. It’s rich in protein, fiber, B12, and iron—and it’s crafted entirely from natural ingredients.
Planted worked with over 50 chefs during development to achieve unparalleled taste, texture, and satisfaction. As Planted co-founder Judith Wemmer puts it: “‘Unser planted.steak ist so beschaffen, dass es selbst den anspruchsvollen Gaumen zufrieden stellt. Das ist ein echter Wendepunkt – nicht nur für uns, sondern für die gesamte Branche.’”
Now available at Sphere and for home cooks, planted.steak is changing how we think about meatless meals—deliciously and decisively.
Learn more at planted.com